ATÖLYE ÇALIŞMALARI

BAŞLANGIÇ SEVİYESİ ATÖLYELERİ:

                                         Katılım sayısı     kişibaşı ücret         Süre            Uygulama

KURABİYE                            4 kişi                  200TL+kdv       10.00-16.30        10 adet kurabiye çalışılacaktır

CUPCAKE                               4 kişi                  250TL+kdv       10.00-16.30         6 adet cupcake çalışılacaktır

BUTİK PASTA                      4 kişi                 300TL+kdv       10.00-17.30        10 porsiyon pasta çalışılacaktır

FİGÜR    MODELLEME         4kişi                  300TL+kdv       10.00-16.30         4 adet figur çalışılacaktır

ATÖLYE ÇALIŞMALARI:

1. Bölüm : Teorik bilgilendirme ve demo çalışması:

Pandispanya, kurabiye,cupcake, krema ve ganaj hazırlanırken kullanılacak malzemelerin, ekipmanların ve ölçü birimlerinin tanıtılması, Şeker hamuru kaplama pastalarda kullanılmaya uygun pandispanya, cupcake ya da kurabiyelerin tarifleri, hazırlanması ve pişirilmesi,Ara krema ve ganaj tarifleri ve hazırlanması

2. Bölüm : Uygulamalı çalışma:

Cupcake lerin doldurulması, kaplanması,kurabiyelerin kaplanması,Pandispanyanın katlandırılması, seviyelendirilmesi dolgusunun yapılması, sıvanması ve kaplamaya hazır hale getirilmesi. Temel tasarım bilgileri, renk bilgisi, şeker hamuru renklendirme tekniklerinin uygulanması. (Cımbızlama, Baskı yöntemi, Enjektör yöntemi, Kesme yöntemi, kalıp, serbest el tekniği. ) Ürünlerin şeker hamuru ile kaplanması. Temel dekorasyon teknikleri ile pasta dekorasyonunun tamamlanması.